Giá cacao đã giảm mạnh, nhưng những ông lớn ngành socola lại theo đuổi một hướng đi khác

Theo thông tin từ CNBC, giá cacao từng chạm các mức đỉnh kỷ lục trong hai năm qua do điều kiện thời tiết bất lợi và các vụ thu hoạch thất bát. Tình trạng này đã đẩy giá thành socola lên cao và làm suy giảm tâm lý người tiêu dùng.

Tuy nhiên, giá cacao hiện dường như đang trên đà đi xuống. Giá cacao giao tương lai gần đây được giao dịch ở mức 5.327 USD/tấn, giảm 34% so với cùng kỳ. Mặt hàng này từng tăng vọt lên gần 12.000 USD/tấn vào cuối năm 2024. Trong hai thập kỷ qua, giá cacao thường chỉ dao động trong khoảng từ 2.000 USD đến 3.000 USD/tấn.

Các gã khổng lồ socola Thụy Sỹ gồm Barry Callebaut, Lindt và Nestlé đều chỉ ra rằng, giá cacao tăng vọt là nguyên nhân đè nặng lên lợi nhuận của họ. Lindt cho biết, việc tăng giá 11,8% trên toàn tập đoàn đã dẫn đến sản lượng socola giảm 7,5% trong nửa đầu năm do số lượng người mua sụt giảm.

"Mức giá cacao kỷ lục đã buộc toàn ngành phải thực hiện những đợt tăng giá chưa từng có, trong khi bất ổn địa chính trị, lạm phát và tâm lý thắt chặt chi tiêu của người tiêu dùng đã gây áp lực lên nhu cầu", CEO Tập đoàn Adalbert Lechner phát biểu.

"Cuộc khủng hoảng ở Trung Đông tiếp tục tạo ra một lực cản khác khi dòng khách du lịch từ châu Á và Trung Đông sang châu Âu bị suy giảm", CEO này cho biết thêm.

Nhà cung cấp socola và cacao lớn nhất thế giới Barry Callebaut cho biết, mặc dù người tiêu dùng toàn cầu mua ít hơn 4,4% socola trong quý 3 so với cùng kỳ, tổng sản lượng bán ra của công ty vẫn tăng 5,7% trong quý, ghi nhận mức tăng trưởng dương lần đầu tiên sau hơn hai năm.

Ngoài ra, doanh số cacao toàn cầu của hãng đã tăng tốc 18% nhờ đợt điều chỉnh thị trường diễn ra vào đầu năm nay.

Trong khi đó, tập đoàn thực phẩm và thức uống Nestlé cho biết, giá cacao và cà phê tăng cao đã làm giảm 2,8% lợi nhuận hoạt động kinh doanh cốt lõi trong nửa đầu năm. Mảng bánh kẹo hiện chiếm 9,7% tổng doanh thu của tập đoàn. Nestlé kỳ vọng biên lợi nhuận sẽ được cải thiện khi giá cacao đi xuống.

Chuyện gì đang xảy ra với giá cacao?

Biến động dữ dội của giá cacao phần lớn xuất phát từ các vụ thu hoạch thất bát ở Tây Phi, vốn trở nên trầm trọng hơn do hiện tượng El Ninõ và biến đổi khí hậu, dẫn đến nguồn cung bị thắt chặt.

Theo phân tích của Tiến sĩ Tanya Lander, nhà nghiên cứu thuộc Chương trình Tương lai thực phẩm tại Trường Oxford Martin, giá cacao tăng vọt vào năm 2024 phần lớn do đợt El Ninõ "mạnh" gây ra thời tiết khô, nóng hơn và lượng mưa thất thường ở Tây Phi, trong đó có Bờ Biển Ngà và Ghana – nơi sản xuất 60-70% lượng hạt cacao toàn cầu.

Biến đổi khí hậu và nhiệt độ tăng cao cũng đóng một vai trò quan trọng, khi năm 2024 là năm nóng nhất từng được ghi nhận. Các nhà phân tích tại UBS nhận định, đợt nắng nóng gần đây trên khắp châu Âu cũng có thể làm giảm sự hào hứng mua socola của người tiêu dùng. Các đợt nắng nóng và nhiệt độ tăng cao tại một số thị trường châu Âu cốt lõi của Lindt có thể ảnh hưởng đến nhu cầu socola, thể hiện qua doanh số bán hàng tại châu Âu (không bao gồm Đông Âu) giảm trong giai đoạn 4 tuần tính đến ngày 14/6.

Mặc dù vậy, tập đoàn Barry Callebaut cho rằng, đợt El Ninõ mạnh giai đoạn 2026-2027 đã tạo ra rủi ro suy giảm nguồn cung, song lượng thặng dư lớn cho niên vụ 2025-2026 sẽ đóng vai trò như một vùng đệm, tạo ra một bối cảnh rất khác so với giai đoạn 2023-2024.

Trong khi đó, chính sách thuế quan của Tổng thống Mỹ Donald Trump cũng gây ra tác động ngắn hạn nhưng đáng kể, khiến giá cả tăng đột biến và gián đoạn chuỗi cung ứng. Gần đây hơn, xung đột tại Trung Đông cũng ảnh hưởng đến mảng bán lẻ du lịch toàn cầu của Lindt do làm giảm dòng khách du lịch.

Một xu hướng mới

Khi giá cacao dự kiến sẽ phục hồi ổn định, các nhà sản xuất socola đang tìm cách thu hút lại nhóm khách hàng cốt lõi bằng cách đổi mới định dạng các dòng sản phẩm cao cấp, đồng thời theo dõi chặt chẽ các xu hướng mạng xã hội mà giới trẻ đang tương tác.

Lindt đã ra mắt thanh socola phong cách Dubai vào tháng 12/2024 nhằm tận dụng xu hướng đang gây sốt trên mạng xã hội. Các nhà bán lẻ toàn cầu từ Walmart đến Trader Joe’s, Shake Shack và Harrods hiện cũng đang bán socola Dubai.

CEO Lechner của Lindt cho biết, công ty có kế hoạch mở rộng "sự hiện diện trên mạng xã hội" để tạo ra một hành trình liền mạch từ cảm hứng, khám phá cho đến hành vi mua hàng.

Ông Lechner phát biểu: "Thành công vượt bậc từ đợt ra mắt socola phong cách Dubai đã minh chứng cho sức mạnh ngày càng lớn của mạng xã hội trong việc xây dựng nhận thức, mức độ tương tác và nhu cầu đối với các thương hiệu của chúng tôi. Chiến lược này đang giúp tiếp cận các tập khách hàng mới và tăng cường tính kết nối với những người tiêu dùng trẻ tuổi".

Giám đốc mảng bánh kẹo của Nestlé, ông Philipp Navratil, cũng đồng tình với quan điểm này khi chia sẻ rằng công ty dự định đầu tư nhiều hơn vào tiếp thị qua những người có ảnh hưởng, cùng với những thay đổi trong cách thức quảng bá thương hiệu.

"Kỹ thuật số hơn, truyền thông xã hội hơn, tự nhiên hơn và thú vị hơn. Đánh trúng vào cách mà người tiêu dùng trẻ đang tương tác với thế giới", ông Navratil nói.

Cả Barry Callebaut và Lindt đều đang tập trung vào sự quan tâm của người tiêu dùng đối với các sản phẩm cao cấp trong nửa cuối năm, nhưng họ đang sáng tạo trong cách cung ứng sản phẩm, thay vì tiếp tục tăng giá. "Chúng tôi có thể thu hút người tiêu dùng mới, tăng tần suất mua hàng và mang lại nhiều điểm tiếp xúc hơn với thương hiệu Lindt mà không làm ảnh hưởng đến vị thế cao cấp của mình", ông Lechner cho biết.

Ông cũng chỉ ra rằng, Lindt đã chủ động giảm giá có chọn lọc tại các thị trường trọng điểm như Đức và Thụy Sỹ, đặc biệt là trong dịp Giáng sinh, nhằm hỗ trợ nhu cầu tiêu dùng trong mùa kinh doanh quan trọng nhất.

Trong khi đó, Barry Callebaut và Nestlé chưa đề cập đến việc giảm giá. Thay vào đó, Barry Callebaut cũng đang đẩy mạnh phân khúc socola cao cấp bằng cách phát triển mảng Gourmet (chuyên cung cấp cho các đầu bếp và thợ làm bánh), đồng thời mở rộng các sản phẩm socola chuyên biệt cao cấp hơn.

(theo CNBC)

Hải Anh