Gà rán chiếm ưu thế trên thị trường thức ăn nhanh Việt Nam

Theo báo cáo thị trường thức ăn nhanh và xu hướng tiêu dùng năm 2026 của Insight Asia cho thấy người tiêu dùng Việt Nam chi trung bình 135.000 đồng mỗi lần đến nhà hàng thức ăn nhanh.

Xét theo cơ cấu thị trường, ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam hiện được chia thành ba phân khúc chính gồm chuỗi gà rán, chuỗi pizza và chuỗi burger. Trong đó, gà rán đang chiếm ưu thế rõ rệt. Có tới 82% người được hỏi cho biết họ lựa chọn các món liên quan đến gà trong lần ghé thăm gần nhất, trong khi tỷ lệ này ở burger là 11% và pizza là 7%.

Không chỉ dẫn đầu về mức độ ưa chuộng, phân khúc gà rán còn thể hiện hiệu quả thương mại vượt trội. Trong nhóm sản phẩm liên quan đến gà, 84% người tiêu dùng chọn các suất ăn kết hợp (combo) gồm gà, đồ uống và món ăn kèm. Các combo ngày càng được đánh giá là mang lại giá trị tốt hơn, đồng thời giúp khách hàng kiểm soát chi tiêu hiệu quả.

Khách hàng lựa chọn combo gà rán giúp thương hiệu cải thiện doanh thu . Ảnh minh họa

Trên toàn thị trường, combo chiếm 68% tổng số đơn đặt hàng nhưng đóng góp tới 72% tổng doanh thu, cho thấy khả năng nâng cao giá trị đơn hàng trung bình. Đặc biệt, nhóm khách gọi combo kèm thêm món chỉ chiếm 16% tổng giao dịch nhưng tạo ra 23% doanh thu, phản ánh xu hướng chi tiêu nâng cấp thay vì chỉ tập trung vào yếu tố giá.

Báo cáo cũng chỉ ra rằng số hóa đang trở thành động lực tăng trưởng quan trọng của ngành. Hơn 47% đơn hàng hiện đến từ các nền tảng giao đồ ăn, giúp thương hiệu mở rộng phạm vi tiếp cận vượt ra ngoài hệ thống cửa hàng truyền thống. Với thực đơn chuẩn hóa và sản phẩm phù hợp giao nhận, các chuỗi gà rán được đánh giá là hưởng lợi lớn từ xu hướng này.

Về yếu tố quyết định hành vi tiêu dùng, 74% người được hỏi cho biết hương vị là tiêu chí hàng đầu khi lựa chọn, tiếp theo là sự tiện lợi với 48% và giá cả với 43%. Những ưu tiên này phù hợp với mô hình vận hành của các chuỗi gà rán, vốn có khả năng linh hoạt trong bản địa hóa thực đơn đồng thời duy trì hiệu quả chi phí.

Cạnh tranh trên thị trường ngày càng rõ nét theo định vị thương hiệu. Các chuỗi châu Á như Jollibee và Lotteria tập trung vào chiến lược giá combo và điều chỉnh thực đơn phù hợp khẩu vị địa phương nhằm thu hút khách hàng đại chúng. Trong khi đó, các thương hiệu Mỹ như KFC và McDonald's duy trì mức chi tiêu trung bình cao hơn thông qua định vị cao cấp và sức mạnh thương hiệu toàn cầu.

Xét về độ phủ, Lotteria hiện dẫn đầu với 222 cửa hàng, tiếp theo là Jollibee với 213 cửa hàng, KFC với 172 cửa hàng và McDonald's với 37 cửa hàng.

Số lượng điểm bán cho thấy mức độ cạnh tranh ngày càng gia tăng trong một thị trường đang mở rộng nhanh.

Lan Nhi