Du lịch Đà Nẵng: Kết nối hương vị cùng Food Tour

Nhiều món ăn đặc sắc cùng miền sẽ hội tụ tại Lễ hội Đà Nẵng Food Tour.

Không gian lễ hội sôi động và đa dạng

Theo Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đà Nẵng, Food Tour là ngày hội văn hóa ẩm thực của thành phố, nơi hội tụ những hoạt động khai thác nhu cầu trải nghiệm ẩm thực chất lượng từ góc nhìn du lịch - du khách, hướng đến mục tiêu đưa Đà Nẵng trở thành điểm đến ẩm thực hàng đầu khu vực.

Hàng loạt chương trình giới thiệu, quảng bá và chia sẻ hành trình của các món ăn, từ lịch sử hương vị truyền thống đến biến tấu hiện đại, sẽ được các nghệ nhân, tổ chức và cộng đồng ẩm thực thực hiện.

Du khách và người dân Đà Nẵng không chỉ trải nghiệm tại các khu vực tổ chức lễ hội, các bếp trình diễn hay điểm đến du lịch, mà còn có cơ hội bước vào những gian bếp gia đình, không gian cộng đồng để cảm nhận rõ hơn đời sống ẩm thực bản địa.

Bà Nguyễn Thị Hồng Thắm, Giám đốc Trung tâm Xúc tiến Du lịch Đà Nẵng cho rằng, không gian ẩm thực của Đà Nẵng Food Tour có độ mở rất lớn và không nên bó hẹp trong khuôn khổ cố định. Niềm tự hào của người dân bản địa, từ vùng biển Tam Thanh đến Sơn Trà, đặc biệt mắm trong ẩm thực xứ Quảng... chính là giá trị cần được tôn vinh và gìn giữ trong lễ hội này.

Theo bà Thắm, Đà Nẵng Food Tour kỳ vọng trở thành một sân trình diễn lớn, liên tục và sôi động, nơi giá trị ẩm thực biển Quảng Nam - Đà Nẵng được hòa quyện với tinh hoa ẩm thực từ Huế, Hà Nội, Bình Định… trên nền tảng giao thoa tự nhiên và đặc sắc.

Tại Công viên Biển Đông, lễ hội sẽ quy tụ không gian “Tinh hoa ẩm thực xứ Quảng”, các chương trình trình diễn “Gánh vị Đà Nẵng”, không gian nghệ thuật, check-in “Sắc màu xứ Quảng”, những đêm ca vũ sôi động cùng chuỗi tour ẩm thực đặc trưng do các đơn vị lữ hành tổ chức, tạo sức hút lớn đối với du khách.

Món ăn đặc trưng mỳ Quảng được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia vào tháng 8/2024.

Anh Michael Tan, du khách đến từ Singapore chia sẻ điều khiến anh ấn tượng đối với ẩm thực Đà Nẵng không chỉ ở hương vị mà còn là cách người dân kể câu chuyện văn hóa qua từng món ăn nhỏ.

“Tôi từng ăn mỳ Quảng ở nhiều nơi khác nhau tại Đà Nẵng và Hội An, mỗi nơi lại có hương vị riêng. Điều đó khiến hành trình khám phá ẩm thực trở nên thú vị và giàu cảm xúc hơn”, anh nói.

Chuyển tải chiều sâu văn hóa

Đánh giá về chiều sâu của Food Tour, bà Nguyễn Thị Hồng Thắm bày tỏ: “Với Đà Nẵng, ẩm thực còn chứa đựng câu chuyện về con người và vùng đất. Bởi đi qua chua - cay - mặn - ngọt đúc kết từ nắng gió miền Trung, người Đà Nẵng - xứ Quảng luôn nhớ mình sinh từ đất khó, cảm được hương vị gian nan và học cách bền chí, thật lòng. Ẩm thực quê hương vì thế không chỉ có ăn và nếm”.

Quan điểm này được nhiều chuyên gia ẩm thực đồng tình và xem là tiêu chí quan trọng để Đà Nẵng Food Tour vượt khỏi khuôn khổ một lễ hội đơn thuần, hướng đến khơi gợi những giá trị văn hóa bền vững và chiều sâu cảm xúc.

Các thành viên Câu lạc bộ Ẩm thực Sơn Trà cho biết, đã chuẩn bị nhiều hoạt động riêng để tham gia vào Food Tour Đà Nẵng 2026. Trong đó, du khách đến với vùng biển Sơn Trà sẽ được trải nghiệm không gian ẩm thực đặc hữu hơn, với những món ăn và hương vị mang đậm dấu ấn bản địa. Qua đó, du khách có thể cảm nhận được sự đa dạng và tầng sâu của văn hóa ẩm thực miền biển.

Đầu bếp Phan Đình Long (Hội Ẩm thực Đà Nẵng) cho rằng, xứ Quảng lâu nay không phải là vùng đất thường được nhắc đến như một “cái nôi ẩm thực” nổi bật. Tuy nhiên, bền bỉ trong dòng chảy lịch sử và đời sống xã hội, những món ăn của đất Quảng lại chứa đựng một câu chuyện dài, hấp dẫn và giàu chiều sâu.

“Cũng là một món mỳ Quảng nhưng mỗi xóm quê, mỗi bếp nấu lại có cách chế biến, nêm nếm khác nhau. Khi quy tụ được tinh túy chung ấy, chúng ta sẽ có một diện mạo ẩm thực vừa truyền thống vừa mới mẻ. Food Tour còn là nơi để thực khách có thể tận hưởng hương vị ký ức trong dịp lễ hội độc đáo”, ông Long chia sẻ.

Không gian văn hóa biển Đà Nẵng sẽ sôi động với Food Tour 2026.

Lễ hội Đà Nẵng Food Tour 2026 sẽ diễn ra từ ngày 20 đến 24/5 tại Công viên Biển Đông (phường An Hải), Quảng trường biển Tam Thanh (phường Quảng Phú) và một số địa điểm trên địa bàn thành phố. Điểm nhấn của lễ hội tập trung tại Công viên Biển Đông với không gian “Tinh hoa ẩm thực xứ Quảng” quy tụ hơn 100 gian hàng giới thiệu món ăn đặc trưng, sản phẩm OCOP và nông sản địa phương; diễu hành ẩm thực “Gánh vị Đà Nẵng” với hơn 70 gánh hàng truyền thống; ngày hội ẩm thực “Vị biển” tại Quảng trường biển Tam Thanh; ngày hội bánh dân gian tổ chức ở chợ Cẩm Châu (phường Hội An Đông)...

XUÂN THỤC - DUY HẠ