Đá lạnh mua ngoài tiện thật, nhưng có 4 rủi ro sức khỏe nhiều người đang bỏ qua

Đá lạnh là sản phẩm được sử dụng mỗi ngày tại gia đình, quán ăn, quán cà phê hay các hàng nước vỉa hè. Nếu được sản xuất từ nguồn nước đạt chuẩn, trong dây chuyền khép kín và bảo quản đúng quy định, đá lạnh vẫn là sản phẩm an toàn.

Tuy nhiên, nếu đá được sản xuất hoặc bảo quản không đảm bảo vệ sinh, nó có thể trở thành nguồn mang theo vi khuẩn và mầm bệnh vào cơ thể.

Một số rủi ro khi dùng đá lạnh mua sẵn

Nguồn nước làm đá có thể không đạt chuẩn

Nhiều người nghĩ rằng chỉ cần đông đá thì vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt. Tuy nhiên, nhiệt độ thấp chỉ làm chậm hoặc ngăn sự phát triển của nhiều loại vi sinh vật chứ không có khả năng "khử trùng" hoàn toàn.

Nếu nước dùng để sản xuất đá đã bị nhiễm khuẩn hoặc nhiễm bẩn, nhiều vi sinh vật vẫn có thể tồn tại trong viên đá. Khi đá tan trong đồ uống, các tác nhân này sẽ đi trực tiếp vào cơ thể.

Đó là lý do các cơ sở sản xuất đá lạnh dùng trong thực phẩm phải đáp ứng các quy định nghiêm ngặt về chất lượng nguồn nước, vệ sinh nhà xưởng và quy trình sản xuất.

Nguy cơ còn đến từ khâu vận chuyển

Ngay cả khi đá lạnh được sản xuất đạt tiêu chuẩn, nguy cơ nhiễm bẩn vẫn có thể xuất hiện trong quá trình vận chuyển và bảo quản.

Không ít trường hợp túi đá được đặt trực tiếp trên nền đất, vận chuyển chung với nhiều loại hàng hóa hoặc được bốc xếp bằng tay trần. Một số nơi còn dùng bao tải, thùng chứa không được vệ sinh thường xuyên hoặc để đá tiếp xúc với bụi bẩn, côn trùng.

Khi mở túi, người bán cũng có thể dùng tay hoặc dụng cụ không sạch để lấy đá cho khách. Đây đều là những khâu có thể khiến đá bị nhiễm thêm vi khuẩn từ môi trường.

Đá lạnh không đảm bảo vệ sinh có thể trở thành nguồn mang theo vi khuẩn và mầm bệnh

Đá bẩn có thể mang theo nhiều loại vi khuẩn

Các nghiên cứu về an toàn thực phẩm cho thấy đá dùng trong đồ uống có thể bị nhiễm nhiều loại vi sinh vật nếu quy trình sản xuất hoặc bảo quản không đảm bảo.

Một số vi khuẩn thường được quan tâm gồm:

E. coli: dấu hiệu cho thấy nguồn nước có thể bị ô nhiễm phân, làm tăng nguy cơ tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.

Salmonella: có thể gây ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng sốt, đau bụng, tiêu chảy.

Coliform: nhóm vi khuẩn phản ánh điều kiện vệ sinh của nguồn nước và quy trình sản xuất.

Một số loại virus đường ruột cũng có thể lây truyền qua thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm.

Những loại đá lạnh nên ưu tiên lựa chọn

Nếu phải mua đá lạnh bên ngoài, người tiêu dùng nên ưu tiên:

Đá viên đóng túi có nhãn mác rõ ràng.

Có tên đơn vị sản xuất, địa chỉ và thông tin liên hệ.

Bao bì còn nguyên vẹn, không rách hoặc thủng.

Đá trong, không có màu lạ, không lẫn cặn hoặc dị vật.

Được bảo quản trong tủ đông hoặc thùng giữ lạnh sạch sẽ.

Ngược lại, nên cân nhắc với các loại đá không rõ nguồn gốc, đá cây được đập nhỏ ngay trên nền nhà hoặc đá được bảo quản ở môi trường không đảm bảo vệ sinh.

Ngoài ra, nếu gia đình sử dụng đá thường xuyên, cách an toàn nhất vẫn là tự làm đá bằng nước uống đạt chuẩn tại nhà.

Kỳ Anh