Chen chân ở chợ Hồi giáo mỗi năm chỉ bán một lần ở TP.HCM

Chợ Halal thu hút đông đảo người trẻ tìm đến thưởng thức các món ăn.

Mỗi mùa Ramadan, hẻm 157 Dương Bá Trạc (phường Chánh Hưng, TP.HCM) lại buôn bán nhộn nhịp. Theo lịch âm Hồi giáo, Ramadan là tháng thứ 9, tức tháng nhịn ăn. Năm nay, chợ ẩm thực Halal bắt đầu từ ngày 18/2 và kết thúc vào ngày 19/3 - thời khắc xả chay. Mỗi năm, chợ chỉ mở bán một lần, kéo dài một tháng.

Thời gian này, các tín đồ Hồi giáo sẽ nhịn ăn từ bình minh đến hoàng hôn, đánh dấu một ngày sống trong chay tịnh. Đây là hành trình rèn luyện tinh thần và sự kiên nhẫn, lòng vị tha với những người kém may mắn hơn.

Năm nay, giờ mở bán sớm hơn những năm trước, từ 11h30 mỗi ngày, nhiều sạp hàng bắt đầu trải dọc theo lối đi. Hẻm rộng khoảng 2 m, nhưng có hàng nghìn người đổ về dạo chợ, tận hưởng không khí của cộng đồng người theo đạo Hồi và ăn trưa.

Cảnh đông đúc tại chợ Ramadan vào khoảng 12h, ngày 8/3.

Theo Faridah, chủ sạp bánh xếp cà ri, các món ăn tại chợ tuyệt đối không có thịt heo, tuân thủ nghiêm ngặt giáo luật Hồi giáo. Các món mặn thay bằng thịt bò, thịt gà và hải sản, nhưng vẫn giữ mức giá hợp lý.

Gia đình Faridah mỗi năm đều tự chuẩn bị các loại bánh từ sáng sớm để bán trong tháng Ramadan. Tất cả được chế biến công phu theo khẩu vị riêng của cộng đồng, tạo nên sắc màu ẩm thực đặc trưng trong mùa Ramadan. Bán chạy nhất là bánh xếp cà ri kiểu Malaysia, bên ngoài vỏ mỏng giòn, bên trong gồm khoai tây lắc cùng cà ri. Bánh được chiên tại chỗ để đảm bảo độ nóng.

Mỗi ngày, sạp hàng của cô bán ra khoảng 100-120 chiếc. 12-14h, người dân và du khách ghé mua đông nhất, có ngày hết hàng chỉ sau vài tiếng.

"Các sạp hàng khác tại chợ cũng do phụ nữ Chăm tự tay chuẩn, không có món nào mua sẵn. Chúng tôi thường trùm khăn Hijab bán để lan tỏa nét văn hóa của người Hồi giáo. Sự thân thiện, hiếu khách là điều chúng tôi đề cao", Faridah nói với Tri Thức - Znews.

Faridah trực tiếp đứng sạp chào mời khách và chiên bánh.

Khu vực đầu chợ tập trung nhiều sạp bánh đặc trưng Nam Bộ như bánh gan, bánh khoai mì nướng, bánh bí đỏ... Trung tâm chợ là dãy sạp bán nhiều món đặc trưng của người Hồi giáo, gồm cà ri bò, bánh spê, thịt nướng, gà nướng kiểu Malaysia, bánh sakaya, tung lò mò An Giang, cơm nị, trà sữa kéo Malaysia... Mức giá dao động 10.000-100.000 đồng/món.

Trong đó, bánh spê là loại bánh đặc trưng nhất của người đạo Hồi ở hẻm này. Bánh được làm từ lớp bột mỏng áp chảo, nhân cà rốt, nấm và tôm khô, có giá 10.000 đồng/chiếc.

Theo Cha Wa Ri Yah (32 tuổi), chủ sạp bánh sakaya, năm nay lượng khách đông đột biến do khu chợ được review nhiều trên mạng xã hội. Những năm trước chỉ cuối tuần mới đông, nhưng năm nay ngày nào cũng đông.

"Trong vòng 2 tiếng, tôi bán gần 100 bánh, gần gấp đôi năm trước, những ngày sau phải tăng số lượng. Bánh Sakaya được chế biến theo công thức truyền thống của gia đình, bánh phải có lượng gừng giã vừa đủ để tạo đúng mùi vị", cô chia sẻ.

Tại sạp chè cuối chợ, bà Aminas cũng cho biết chưa năm nào việc buôn bán khả quan như năm nay. Bà dọn hàng 11h, đến 13h bán hết 50-60 phần. Mỗi ngày, bà nấu loại chè khác nhau để đa dạng lựa chọn, bởi có những thực khách đi từ nơi khác đến mua.

Bà Aminas cho biết trong 2 tuần cuối, chợ thường có nhiều món ăn đặc trưng Hồi giáo. Càng về cuối, lượng khách càng đông.

Các món và thức uống bày bán tại chợ.

Lần đầu đến chợ ẩm thực Ramadan, Hải Duyên (phường An Đông) khá thích thú khi được thưởng thức nhiều món ăn lạ, chưa từng thấy qua. Ấn tượng nhất với cô là cơm nị nấu với sữa, nước cốt dừa và cà ri. Hương vị khác biệt rõ so với cơm thông thường, thoảng mùi thơm và độ ấm từ nghệ và gia vị.

"Tôi có thử các loại bánh và thịt nướng ở đây, hương vị đặc trưng, giá lại rẻ. Không khí chợ thì luôn nhộn nhịp, rộn ràng khiến việc ăn uống ngon miệng hơn. Tuy nhiên, lượng khách rất đông nên việc di chuyển, chọn món hay tìm chỗ ngồi ăn hơi khó. Nhưng chợ vẫn đáng trải nghiệm", Duyên bày tỏ.

Quỳnh Hoa và Khánh Linh (sinh viên đại học, phường Tân Hưng) cũng đến chợ từ khi mới dọn bán. Đôi bạn biết đến chợ vào tháng Ramadan năm 2025 do người bạn theo đạo Hồi giới thiệu. Năm nay quay lại, thử nhiều món ăn và trà sữa, cả 2 nhận xét hương vị vẫn giữ nguyên, có nét đặc trưng và giá phù hợp túi tiền.

"Các món chiên khá nhiều, nhưng họ có bí quyết riêng nên không đẫm dầu. Bánh xếp cà ri ngon nhất, tôi phải mua lại lần 2. Các món có nước cốt dừa cũng vừa vặn, không béo gắt. Ăn uống tại đây, tôi yên tâm về chuẩn Halal vì những người Hồi giáo tự tay chế biến. Trước khi chợ kết thúc, tôi sẽ tranh thủ quay lại", Linh nói.

Quỳnh Hoa (giữa) và Khánh Linh (bên trái) rất thích văn hóa và không khí tại chợ.

Tại TP.HCM, cộng đồng người Chăm theo đạo Hồi hiện có khoảng 10.000 người, sinh sống tại 15 khu vực thuộc các quận Bình Thạnh, Phú Nhuận, quận 1, quận 6 và quận 8 (cũ). Mỗi khu dân cư hình thành quanh một thánh đường Hồi giáo. Chợ ẩm thực Ramadan cũng tọa lạc quanh thánh đường Hồi giáo Jamiul Anwar.

Trúc Hồ