Bánh phu thê – thức quà 'se duyên' nổi tiếng ở quê Hòa Minzy

Không chỉ được biết đến là quê hương của ca sĩ Hòa Minzy, vùng đất Bắc Ninh còn nổi tiếng với một món quà dân dã nhưng mang ý nghĩa sâu sắc trong văn hóa Việt – bánh phu thê. Từ lâu, loại bánh này đã trở thành biểu tượng của tình nghĩa vợ chồng, thường xuất hiện trong lễ cưới hỏi và những dịp quan trọng của người Kinh Bắc.

Hòa Minzy quê ở Bắc Ninh - vùng đất Kinh Bắc giàu nét văn hóa.

Thức bánh gắn với làng nghề trăm năm tuổi

Bánh phu thê (còn gọi là bánh xu xê) có vẻ ngoài giản dị với lớp vỏ trong veo, nhìn thấy phần nhân vàng óng bên trong. Nguyên liệu làm bánh không cầu kỳ: bột năng, đu đủ xanh, đậu xanh, dừa nạo… nhưng cách chế biến lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo.

Điểm đặc biệt nằm ở ý nghĩa của chiếc bánh. Tên gọi “phu thê” đã nói lên tất cả, tượng trưng cho sự gắn bó, thủy chung của vợ chồng. Bánh thường được gói thành từng cặp, buộc dây đỏ, như lời chúc cho đôi lứa trăm năm hòa hợp, viên mãn.

Nhắc đến bánh phu thê Bắc Ninh, không thể không nhắc tới Làng Đình Bảng – nơi được xem là “cái nôi” của món bánh này. Nghề làm bánh ở đây đã tồn tại hàng trăm năm, truyền từ đời này sang đời khác.

Người làng kể rằng, bánh phu thê xưa kia được làm để tiến vua, sau đó dần trở thành lễ vật không thể thiếu trong các đám cưới truyền thống. Đến nay, dù cuộc sống hiện đại thay đổi nhiều, nhưng mỗi dịp cưới hỏi, nhiều gia đình vẫn chọn bánh phu thê như một cách gìn giữ nét đẹp xưa.

Thức quà quê trở thành “đặc sản níu chân” du khách

Ngày nay, bánh phu thê không chỉ xuất hiện trong lễ cưới mà còn trở thành đặc sản được du khách tìm mua khi ghé thăm Bắc Ninh. Vị ngọt thanh, dẻo dai của lớp vỏ hòa quyện cùng nhân đậu bùi béo khiến món bánh này dễ ăn, không ngấy.

Nhiều du khách chia sẻ, đến Bắc Ninh mà chưa thử bánh phu thê hay mang về làm quà thì coi như chuyến đi chưa trọn vẹn. Đây cũng là một trong những sản phẩm ẩm thực góp phần quảng bá hình ảnh vùng đất Kinh Bắc – nơi không chỉ có dân ca quan họ mà còn có những giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc.

Giữa nhịp sống hiện đại, Bánh phu thê vẫn giữ được vị trí riêng nhờ ý nghĩa biểu tượng và hương vị truyền thống. Và có lẽ, chính sự mộc mạc, chân thành ấy đã khiến thức quà “se duyên” này sống mãi trong lòng người Việt, cũng như trong hành trình khám phá của du khách gần xa.

Yến Nguyễn