Ấn tượng không gian ẩm thực Palestine tại phố cổ Hà Nội

Hoạt động trên phố Hàng Buồm vào tháng 11/2025, nhà hàng Palestine của anh Saleem Hammad trở thành một nét chấm phá văn hóa độc đáo giữa muôn vàn lựa chọn nơi phố cổ. Đằng sau sự hiện diện ấy là khát khao mãnh liệt đưa hương vị, văn hóa quê nhà đến gần hơn với thực khách Việt.

Cơ duyên ở “quê hương thứ hai”

Đến Việt Nam từ năm 2011 theo diện học bổng, Saleem Hammad đã có gần 15 năm sinh sống và làm việc tại đây. Anh dễ dàng hòa nhập vào nhịp sống tại Thủ đô và luôn coi Việt Nam là “quê hương thứ hai” của mình.

Tuy nhiên, ý tưởng mở nhà hàng chỉ thực sự nảy nở từ những khó khăn rất đời thường của Saleem và cộng đồng người Hồi giáo khi sinh sống và phát triển tại Hà Nội.

Là một người theo đạo Hồi, Saleem cho biết anh gặp không ít trở ngại khi tìm kiếm thực phẩm chuẩn “Halal” (chú thích: tiêu chuẩn thực phẩm được phép sử dụng của người Hồi giáo) tại Việt Nam - nơi không phải quốc gia Hồi giáo.

“Tôi luôn tâm niệm ‘Có thực mới vực được đạo’. Đi đến đâu, điều tôi quan tâm đầu tiên luôn là đồ ăn và tôi tin nhiều người cũng vậy. Vì thế, tôi muốn giải quyết nhu cầu này của du khách và cộng đồng Hồi giáo tại Hà Nội”, anh chia sẻ.

Không chỉ dừng lại ở việc giải quyết bài toán ẩm thực, nhà hàng chính là nơi Saleem gửi gắm tình cảm với quê hương Palestine.

Đối với người con đến từ thành phố Jenin này, nhà hàng là một lời tuyên bố của anh đến với thế giới: “Người Palestine chúng tôi vẫn luôn tồn tại ở đây, ngay tại Thủ đô Hà Nội và ở khắp mọi nơi trên thế giới. Chúng tôi xứng đáng nhận được hòa bình, được đối xử công bằng”.

Sự hiện diện của cái tên Palestine ngay giữa lòng Thành phố vì hòa bình không chỉ là sự giao thoa ẩm thực mà còn là biểu tượng của khát vọng tự do.

Dù những ngày đầu mở quán gặp nhiều thử thách vì sự lạ lẫm của nền ẩm thực Palestine, Saleem Hammad đã vượt qua nhờ sự ủng hộ của những người bạn Việt Nam.

Anh xúc động bày tỏ: “Rất nhiều người Việt Nam đến nhà hàng và nói với tôi rằng họ đến đây không chỉ để khám phá văn hóa ẩm thực mới mà còn để ủng hộ Palestine. Điều này khiến tôi cảm thấy rất hạnh phúc và tự hào vì quyết định chọn ở lại Việt Nam của mình”.

Chính sự đồng điệu của những tâm hồn yêu chuộng hòa bình tại Thủ đô đã tiếp thêm động lực cho Saleem Hammad. Nhờ đó, anh tự tin giữ trọn hương vị nguyên bản từ gia vị đến nguyên liệu của ẩm thực Palestine để giới thiệu đến thực khách tại phố cổ Hà Nội.

Ẩm thực kết nối các nền văn hóa

Sau hơn nửa năm đi vào hoạt động, nhà hàng của Saleem Hammad đã thu hút đông đảo thực khách đến thưởng thức và trải nghiệm. Từ việc giới thiệu các món ăn mang đậm dấu ấn Palestine, nhà hàng dần trở thành một không gian giao lưu văn hóa giữa thực khách tại Hà Nội và người Palestine.

Nguyễn Hoài Anh (ở Bạch Mai, Hà Nội), một thực khách dùng bữa tại nhà hàng cho biết ban đầu bạn khá e dè khi thử những món ăn đến từ Palestine - nền ẩm thực đến từ Trung Đông còn xa lạ với nhiều người Việt. Tuy nhiên, nhờ sự tư vấn nhiệt tình từ nhân viên và chủ quán, Hoài Anh đã có trải nghiệm trọn vẹn hơn với những lựa chọn phù hợp.

“Tôi khá bất ngờ vì các món ăn không hề khó ăn như tưởng tượng, ngược lại còn khá hài hòa và dễ thưởng thức. Ngoài ra, tôi nhận thấy vài nét tương đồng thú vị giữa ẩm thực Việt Nam và Palestine đều chuộng những món ăn liên quan đến cơm, đồng thời chế biến nhiều gia vị và rau củ”, Hoài Anh chia sẻ thêm.

Với Hoài Anh, Maqluba là lựa chọn gây ấn tượng rõ nét về cả hương vị lẫn hình thức. Bạn đặc biệt thích thú với trải nghiệm “đập nồi” ngay tại bàn, khi lớp cơm, thịt và rau củ được úp ngược, tạo nên cảm giác vừa lạ mắt vừa thú vị. Bên cạnh đó, món ăn còn nổi bật với vị đậm đà, kết hợp hài hòa giữa độ béo của thịt và gia vị Trung Đông đặc trưng.

Bên cạnh sự đón nhận của khách Việt, nhà hàng cũng thu hút sự quan tâm của nhiều bạn bè quốc tế. Janice (người Croatia) cho biết đây là lần đầu tiên cô trải nghiệm ẩm thực Palestine và đặc biệt ấn tượng với các món như Hummus hay salad Tabouleh.

Theo cô, việc sử dụng nhiều thảo mộc tươi giúp ẩm thực Palestine tạo nên hương vị thanh nhẹ nhưng vẫn giữ được bản sắc riêng, khác với phong cách chế biến đậm vị trong ẩm thực Việt Nam.

Chia sẻ về trải nghiệm của mình, Janice cho rằng các nhà hàng mang hương vị quốc tế không chỉ mở rộng lựa chọn ẩm thực, mà còn là không gian giao lưu văn hóa đặc sắc.

“Sự đa dạng của ẩm thực quốc tế tại Hà Nội khiến mỗi hành trình trở nên phong phú hơn, khi cả du khách và người dân bản địa đều có thể tiếp cận, khám phá ẩm thực thế giới ngay tại chỗ”, Janice bày tỏ.

Không chỉ là một không gian ẩm thực, nhà hàng của anh Saleem Hammad đã từng bước mở ra cơ hội để thực khách Việt Nam và quốc tế tiếp cận với ẩm thực Palestine.

Qua từng món ăn, câu chuyện về văn hóa, con người thuộc vùng đất Trung Đông ấy dần hiện lên một cách gần gũi, tạo nên những kết nối vượt qua ranh giới địa lý; đồng thời, phản chiếu một Hà Nội cởi mở hơn và trở thành điểm đến lý tưởng để nhiều người nước ngoài sinh sống, làm việc và phát triển.

Nguyễn Vy - Mai Anh - Đoàn Phương